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夏天天氣炎熱，人們會大量出汗流失較多的水分，因此，需要使用滋補的湯品來補充身體，這時喝雞湯是不錯的選擇，例如茄子燉雞就是一道營養價值較高的湯品，能夠迅速補充體內缺失的水分，下面就來看看茄子燉雞的做法有哪些的講解吧。

做法一：

1.首先把雞剁成雞塊，不要太大，用清水沖洗干凈，放入鍋內煮一煮，去去腥味和臟器。

2.待雞肉塊煮好以后，用漏勺把雞肉塊撈出來，控干凈水。

3.經過熱水煮過的雞肉塊比較好清理，把沒有處理好的雞肉塊清理干凈即可。

4.提前把油用鍋熱好，添加油時鍋里面不能有水，注意安全。

5.把雞肉塊放入油鍋內炸炸，這樣雞肉比較 酥脆可口。

如何做茄子燉雞

6.茄子清洗干凈后切成四方塊，在雞肉塊燉的差不多時放入鍋內。

7.茄子燉雞出鍋了，把它們均勻成刀碗里面，這樣顯著公平，大鍋飯嘛。

注意事項：雞肉過油要注意安全，放在油煎的身上

做法二：

1.準備食材，茄子去皮，用手撕成細條或塊狀，放置備用。

2.雞心解凍，切去心管，留下雞心部分，將每個雞心對稱切開。

3.將雞心放入開水焯熟，將血沫干凈，瀝水備用。

4.熱鍋放油，放雞心，倒入生抽，翻炒。

5.往鍋里加入茄子，繼續翻炒，火不要太大，免得糊了。放鹽和雞精。等茄子染上醬油色之后，往鍋里倒入一碗水，蓋蓋子悶。

6.大約15-20分鐘后，茄子綿軟，閉火出鍋。

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