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雞肉可以和各種各樣的食材搭配，而且通過這些食材搭配之后，那么就可以提高這些食物的營養價值，而且還有更加美味的享受，那么現在我們來具體認識以下雞肉的美味燉煮搭配方法。

一、方法/步驟

1、將買來的整只雞切成雞塊。雞胸肉不要切太大。太大燉時容易不進味。將蔥姜蒜切成段備用。不要切的很小。要不燉時蔥姜蒜的香味容易流失。

2、將鍋中放入清水，燒開。放出切好的雞肉，焯5分鐘左右撈出。為了去除雞中的血等雜質。焯好的雞肉瀝干水分備用。

3、將鍋中放油，燒至7成熱左右，放入蔥姜蒜段和 大料進行煸炒（喜歡吃花椒的可以這時候放入花椒，本人不喜歡所以沒放），待炒出香味后。放入雞肉，一起炒，這放入醬油給雞肉上色。

4、等到雞肉變色后，給鍋中加入適量清水（末過雞肉即可），把火調小，這時候在放入些蔥姜蒜段。蓋上鍋蓋，燉制40分鐘左右查看，如果覺得沒味可以放入些鹽，味精進行調味。湯多可以調大火收下湯，之后關火即可。這樣美味的雞肉就做好了。

二、鹿茸燉雞

主 料： 鹿茸3克，母雞1只（約1000克）。

做 法：

將母雞宰殺去毛及內臟（切塊），和鹿茸放入燉盅內，先武火煮沸，然后文火燉煮3小時至雞肉爛熟食用。

三、藥用價值：

主要治療再生障礙性貧血脾腎陽虛型：心悸、頭暈目眩、面色無華、自汗、畏寒肢冷、遺精陽痿、月經不調，舌質淡紅，苔薄白，脈沉細。

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