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清燉雞肉，相信在生活當中大家還是經常會吃得到的，但是這些營養美味的食物，其實自己在家要是能夠掌握一些基本的做法和技巧，也是可以輕松的完成，下文就來介紹清燉雞的不同方法。

做法一

食材準備

三黃雞、姜

制作步驟

1、雞肉切成塊，稍微用開水焯一下；

2、然后扔砂鍋里，加上幾片姜，一小碗水，大火煮開以后改中小火5-8分鐘就可以出鍋了。

做法二

食材準備

肥嫩母雞1只1000克 精鹽6克 水發香菇15克 姜片2克 紹酒20克

制作步驟

1、雞宰殺煺毛，從背部剖開，掏出內臟，洗凈，在沸水鍋中燙過

2、雞腹部向上，頭盤向身旁，腳剁去爪尖，屈于內側，放入燉缽內，背上放香菇，加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒，用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴

3、上蒸籠用旺火燒20分鐘后改中火蒸2小時取出，移入湯碗上席。

做法三

1.將生雞清理干凈。

2斬成差不多的塊。

3沸水中焯一回，去除血沫。蔥切段，姜切片。

5香菜洗凈切段。

6炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、姜片。

7再下入雞塊大火煮開。

8撇去浮沫。

9放料灑、鹽轉小火燉半小時，待肉爛后，撒入香菜段即可食用。

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