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素炒餅簡單易做，味道也不錯，街頭小吃常見它的身影，素炒餅其實可以算是一道完全沒有技術含量的菜譜了，如果家里正好有烙餅的話可以試試自己動手做。把餅和圓白菜切切，鍋里放點油，鍋熱后把材料倒進去炒一炒就成了，真的是很簡單的。

素炒餅做法一

1、圓白菜洗凈空掉多余的水，切成絲。

2、鍋中倒入適量的油，小火放入干辣椒煸香。

3、待鍋熱后改中火，放入圓白菜絲翻炒。此時鍋中沒有水的情況下并且鍋夠熱可以烹入一點白醋。

4、放入餅絲一同翻炒，此時可以放入一點辣椒油提香，不放也行的。

5、把蔬菜和餅絲炒均后淋上少許醬油，炒勻后即可出鍋。

素炒餅做法二

食材

主料：大餅半張切成絲

配料：蔥一根，圓白菜半個，干辣椒3個，油、生抽、白醋、雞精適量

做法

1.鍋燒熱，倒入油，熱鍋涼油放入干辣椒，煸出辣味后放入蔥花，爆香鍋底

2.大火燒熱鍋內的油后，放入圓白菜絲，翻炒幾下后，加入白醋繼續翻炒，再加入生抽

3.稍微變軟后，鏟倒一旁，放入餅絲，翻炒均勻，放入鹽，辣醬繼續炒勻

4.餅絲變軟并且和菜均勻，放入雞精拌勻即可盛出

小竅門

炒圓白菜時,不要過火,否則會出一些湯汁,這樣口感就不好了

如果炒之前，餅是涼的，最好在微波爐里轉幾秒鐘，（時間不可長，長了餅就變硬了），餅是熱的有利于餅的快速煸炒。

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