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花蛤豆腐湯是比較常見的一道美食，首先需要準備的就是內(nèi)酯豆腐，再加上蔥姜蒜，在做的時候還需要準備一小塊的火腿，因為火腿可以更加入味，口感也會變得非常好，最好是先把蛤蜊放在水中吐干凈沙子，清水需要反復多換幾遍才可以。

材料

蛤蜊，內(nèi)酯豆腐，蔥，姜，一小塊火腿（可省略哈），白胡椒粉，鹽，自制素高湯（沒有也可）

做法

1、 蛤蜊吐干凈沙子，用清水多沖洗幾遍，豆腐切小塊、火腿肉切小塊，姜切片、蔥白切段。

2、 鍋里放少許油，放入火腿肉炒香。

3、 放入姜片、蔥白段略略拌炒。

4、 加入清水與素高湯（比例隨意）。

5、 放入豆腐煮開，轉(zhuǎn)小火燉上5分鐘左右。

6、 放入蛤蜊，再次煮開即可。

7、 放少許白胡椒粉及鹽（火腿肉夠咸的話就不用再加鹽了）調(diào)味兒，出鍋。

材料

蛤蜊250g、嫩豆腐1塊、豬瘦肉50G、鹽、味精適量、生姜少許

做法

1、蛤蜊洗凈，生姜切末，豆腐切小塊，豬肉切丁。

2、瘦肉加鹽、料酒、少許老抽及淀粉腌漬一會。

3、鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱，放生姜、豬肉丁稍微煸一會，盛出備用。

4、鍋內(nèi)倒入開水燒沸，加入豆腐。

5、待再次沸騰，倒入蛤蜊煮至殼開后，加入豬肉丁。

6、最后放少許鹽和味精調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋。

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