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黃酒是我國南方地區一種比較特色的酒品，一般來說，黃酒都是使用糯米和酒曲發酵而成的，所以很多人也認為黃酒屬于米酒的一種，其色澤呈鮮黃色，有著特殊的香味和口感。

黃酒一般是用糯米釀造的比較多的，一般說的黃酒是分兩種：黃色的黃酒，白色的米酒（也有些稱黃酒）。黃色的黃酒是用：糯米加小酒曲發酵一次，再加麥曲發酵一次而成。白色的米酒是用：糯米加小酒曲發酵一次而成。

相對來說黃酒的工藝更加繁雜，黃酒的口感是：微酸、微甜、微苦，比較醇厚，白色的黃酒（米酒）以清甜為主，都是比較經典的黃酒。

個人是比較喜歡黃色的黃酒，口感比較醇厚。天氣冷時，可以加溫飲用，加姜絲、畫梅。口感更加醇厚，也可以常溫飲用。天氣熱時，可以冷藏或加冰飲用，或常溫飲用。

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