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排骨用來燉湯是比較滋補營養的，想要發揮它的補腎作用，那么就應該注意其他保健食材的搭配，排骨和山藥一起燉就有很好的補腎益精歸脾，還有補脾養胃的效果。

一、山藥燉排骨的做法。

原料:排骨適量，山藥適量，鹽適量，料酒適量，雞精適量，蔥姜適量，水適量，油適量。

做法:

1. 排骨洗凈后用清水浸泡兩小時。2. 泡出血水后用水再次洗凈。

3. 鍋內放點油，下蔥姜爆香，再放排骨煸炒。

4. 倒點料酒，將排骨煸至變色后移到湯鍋中。

5. 放適量的水，蓋上鍋蓋大火燒沸，轉小火燉60分鐘左右。

6. 湯色濃白，排骨也有8成熟的樣子，就可以關火了。

7. 山藥洗凈、去皮后切成長條，泡在滴了幾滴白醋的水中。

8. 將山藥放進開水鍋中再次煮一會兒，焯去粘液。

9. 撈出后用清水沖洗干凈。

10. 鍋內留了1/3的湯，放進山藥。

11. 放進山藥，蓋上鍋蓋再次燉15分鐘左右。

12. 擱點鹽和雞精調味后即可。

二、排骨和山藥一起燉可以補腎。因為山藥，味甘，性平。歸脾、肺、腎經，具有補脾養胃，生津益肺，補腎澀精，多用于脾虛，腎虛，肺虛等。山藥是一款很好的食補的藥材，你可以用山藥煮粥喝，或者在煮排骨湯時放些山藥。

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