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麻醬蒜泥茄子，很多人都愛吃，再加上茄子本身的營養價值，對我們的健康是比較好的，所以如果能夠動手做出美味的麻醬，蒜泥茄子當然是比較健康的，而以下就是不同的制作方法介紹。

一、:蒜泥手撕茄條

材料：茄子三個、蒜泥、芹菜葉、自制垛椒、紅油、蝦油

調料：六月鮮生抽、醋、鹽、味精、胡椒

１、將茄子洗凈切成塊狀，放入蒸鍋中蒸熟

２、蒜垛成蒜泥

３、將茄子撕成條狀，碼放于碗中

４、將調料調成料汁，倒入茄條上即可

二、:麻醬蒜泥茄子

茄子.芝麻醬.醋.生抽.醬油.糖.蒜 油

做法

1、茄子切好上鍋蒸10分鐘，整好后碼盤。

2、調麻醬：芝麻醬2湯匙，醋2湯匙，生抽1勺，醬油1勺，糖2勺，拌勻。

3、澆在茄子上，撒上蒜泥即可。 超級簡單又非常解油膩的一道菜呢。

三、:蒜泥茄子

材料

主料：茄子750克，大蒜1頭，醬油1湯匙，香油1茶匙，鹽，味精適量。

做法

1、將茄子洗凈削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中晾涼待用。

2、大蒜剝皮，剁成茸，放入碗中，加入醬油、香油、鹽、味精拌勻。

3、將調味汁倒在茄子上即可。

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