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血皮菜是一種非常常見的補(bǔ)血菜，營養(yǎng)價值非常豐富，而豬肝的營養(yǎng)也是非常豐富的。血皮菜抄豬肝的做法非常多，也十分簡單，在做這道菜的時候，對豬肝的處理非常重要，尤其是去腥處理。

1.做法一

豬肝去白色筋，不然很腥。白醋泡半小時。切姜絲，豬肝切片，加鹽和淀粉，腌10分鐘。大火放油，花椒10粒，炒豬肝到漸硬，盛出。另起鍋，炒血皮菜，變色，倒入豬肝同炒。 出鍋。

2.做法二

豬肝切片，加入料酒，醬油，淀粉拌均，辣椒跟老姜切片，大蔥切片，起油鍋，放入老姜，辣椒，花椒爆香后放入豬肝翻炒，由于豬肝易熟，翻炒幾下就可以倒入血皮菜，炒熟了，起鍋。

3.做法三

準(zhǔn)備好食材：豬肝、血皮菜、大蔥，血皮菜摘掉老掉的蒂，豬肝去掉上面的經(jīng)絡(luò)，豬肝切成片，大蔥切成小段，剖開2半，血皮菜洗干凈，并將其瀝干水，往豬肝里放入切碎的泡椒和適量的菜油，將其拌勻，放置3分鐘，鍋內(nèi)置油，放入適量的蒜末和花椒，快速放入血皮菜和豬肝一起炒勻，放入鹽，一起炒勻炒熟，最后放入適量味精，盛盤！

4.做法四

血皮菜折好洗干凈！

豬肝切開把血水洗出來，放菜籃子里瀝干！把豬肝切成薄片！用淀粉抓勻！泡辣椒切絲，大蒜拍好，姜切片！花椒一起放在盤子里做備用！油放鍋里八成熱，放點(diǎn)大蒜炒一下，放入血皮菜炒熟放在盤子里備用！在燒油，放辣椒，花椒，生姜，大蒜小火爆香，倒入豬肝爆炒兩分鐘！熟了就好。加入雞精，醬油翻炒兩下就成了，加入雞精，醬油翻炒兩下就成了，把炒好的豬肝倒在血皮菜上面，這道菜就成了。

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