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魚腥草的功效與作用有很多，在日常飲食當中也經常看到它的身影，常見的有涼拌菜，還有直接的烹煮炒魚腥草也是方便的一種做法，能夠幫助我們清熱解毒健胃消食。

一、制作方法

1、青椒、紅椒去蒂、籽，洗凈，切粗絲;魚腥草擇洗干凈，切長段，用鹽腌一下。

2、鍋內放油燒熱，放入側耳根、青椒、紅椒翻炒至熟，加入鹽、味精調味即可

3、魚腥草用鹽略腌，或放入沸水中氽一下，撈出與萵筍絲、豆芽等涼拌，不僅簡單，而且好吃。炒"回鍋肉"時加入魚腥草，就成了有名的"魚腥草回鍋肉"，風味很獨特。

二、烹調技巧

1.魚腥草有股特殊的味道，不太適應此味的朋友可先將其放入沸水中氽燙一下，再入菜。

2.魚腥草要用大火快炒，否則炒綿軟就不好吃了。

3.擇魚腥草時，去掉的老根不要扔掉，曬干后用來泡水喝，清熱解毒的功效非常明顯。

三、營養價值

魚腥草又名狗心草、折耳根，能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食。臨床報道魚腥草廣泛用于治療上呼吸道感染、流感、肺膿瘍、癌性胸水、肺 癌、流行性腮腺炎等多種病癥。國外還從魚腥草中分離出一種防癌抗癌物質;除對胃癌有效外，并對中晚期肺癌、直腸癌等也有一定的治療作用。在日本，魚腥草受 到青睞，除采用傳統漢方、藥膳食療外，還以功能性保健食品(茶、飲料等)方式應用。

常見做法:涼拌魚腥草、魚腥草蒸雞、魚腥草炒雞蛋、魚腥草炒肉絲、魚腥草燒豬肺、魚腥草粥、臘味小炒魚腥草、魚腥草豬肺湯，總而言之，魚腥草是南方地區的常用佐料，其葉亦可食用。

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