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在這個時候吃菠蘿是最好的，因為菠蘿酸酸甜甜的能夠開胃，平時的時候偶爾吃一些也是可以促進消化和吸收的，吃菠蘿的時候很多人都會用鹽水浸泡，這是為了能夠改變掉菠蘿過敏的現象，因為菠蘿中的一種元素，吃多了會導致嘴唇發麻，所以盡量的要用鹽水浸泡后吃可以緩解。

這個季節是吃菠蘿的好時節，一些細心的人會注意到，街邊買到的切塊菠蘿都是泡在鹽水里的，吃起來會有淡淡的咸味。

為什么菠蘿要沾鹽水才吃？原來菠蘿中含有一種酶，這種酶會對于我們口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使人到一種麻刺痛的感覺。

菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外，還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等。另外，還含有一種“菠蘿蛋白酶”這種酶能夠分解蛋白質。如果不用鹽水先泡一泡就吃，這種酶對于人的口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。食鹽能抑制菠蘿蛋白酶的活力。因此，鹽水泡過的菠蘿吃起來口感更好。

另外，吃菠蘿還要注意避免空腹吃。有些人空腹吃菠蘿后會引起過敏，俗稱“菠蘿病”或“菠蘿中毒”，這也是菠蘿中的一種蛋白酶在作怪。在食用15分鐘至1小時左右即出現腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉，同時出現過敏癥狀，頭疼、頭昏、皮膚潮紅、全身發紫、四肢及口舌發麻，嚴重的會突然暈倒。如果知道自己對菠蘿過敏，最好不要再吃。

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