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沙拉醬是從國外流傳進來的一種醬汁，現在深受人們的喜歡，尤其是當今的青年人在制作食物的時候喜歡加入沙拉醬，除了可以去超市買到沙拉醬之外，其實大家也可以自己制作沙拉醬，不會做的人下面來學習具體做法。

一、自制沙拉醬

材料

蛋黃1個，植物油250克，鹽0.5克，白糖30克，白醋25克

做法

1、蛋黃放入無水無油干凈的大碗里，加糖.鹽混合后.用電動打蛋器打勻。（打蛋器一直用低速攪打）

2、加1勺油打至油與蛋黃融合，繼續加1勺油攪打融合，加到第4勺油攪打勻后再加半勺醋繼續打勻。

3、以這種方法直至油與醋加完為止，沙拉醬就做好了。裝入干凈的瓶子放冰箱冷藏保存。

二、沙拉醬制作方法

1.將雞蛋，蛋清與蛋黃分離，先打蛋清。約20分鐘。

2.將蛋清打至奶油狀，加入白糖，打勻，約5分鐘。

3.加酸奶，鹽。打勻，約5分鐘。

4.再打蛋黃，將色拉油倒在蛋黃碗中，把蛋黃打均勻。約5分鐘。

5.先倒入三分之一的蛋黃液在蛋清中，打勻。約5分鐘。

6.蛋黃液都有一點點的加入打勻，加入打勻。約10分鐘。

7.多攪一會，打好嘍。

小貼士

時間倒用不多久，就是有點累胳膊。因為明天要做個非常有趣的菜要用到沙拉醬。

三、自制沙拉醬的做法步驟

1、原料：大豆油、蛋黃、白糖、醋

2、蛋黃加白糖，用打蛋器打至顏色變淡

3、用湯匙慢慢往盆內加油，同時打蛋器不要停（一定要慢，否則會出現油水分離）

4、慢慢地，油越來越稠，變成了圖片狀

5、這時，慢慢加入白醋，同時打蛋器不停地打，發現油的顏色漸漸由黃變白

小竅門

1、蛋黃和油的比例并不一定，即可用一個蛋黃打更多的油

2、自制的沙拉醬由于沒加添加劑，放冰箱保鮮三天左右要吃完，一次別做太多

3、可依個人口味可以加入檸檬汁（也可不加）

4、如無電動打蛋器可用手動打蛋器代替。

使用的廚具：其它、打蛋器。

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