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小黃魚就是大家熟悉的黃花魚，這種魚肉也是很好吃的，同時吃黃花魚還能夠補充豐富的營養(yǎng)，比如黃花魚含有豐富的核黃素、葉酸、硫胺素以及很多種微量元素，黃花魚的吃法有很多，今天推薦的豆豉小黃魚美食也是深受大家喜歡的。

一、豆豉小黃魚的做法

1.蔥姜蒜碎備好待用。

2.豆豉備好待用。

3.豆豉碗里兌入適量清水，備好待用。

4.另備好生抽待用。

5.小黃花魚清洗干凈待用。

6.去內(nèi)臟、去頭。

7.放入碗里碼好待用。

8.料酒適量倒入魚碗里。

9.再均勻的撒入適量的鹽。

10.上鍋大火蒸5-6分鐘。

11.蒸好后，把魚碗里的水倒掉不要。

12.另起油鍋，爆香蔥姜蒜碎。

13.再倒入兌好的豆豉水。

14.再倒入生抽翻炒。

15.再放入雞精。

16.放入白糖。

17.放入枸杞子翻炒。然后，蓋上鍋蓋煮出香味，出鍋倒在蒸好的小黃魚身上即可。

18.上桌。

二、干鍋豆豉小黃魚的做法

1、清洗干凈的小黃魚放在盆里加老抽適量的料酒、生抽、老抽和適量海鮮醬

2、加適量叉燒醬和適量的蠔油

3、把醬料均勻抹在魚上，腌制2小時以上

砂鍋內(nèi)刷層油

4、底下鋪滿大蒜籽加點姜片、大蔥放到煤氣上加熱

5、另起有鍋，爆香大蒜，干辣椒、姜片

把腌制好的魚放鍋中煎一會

6、然后把魚放入砂鍋里，連煎的油一起倒入

再把腌制時的醬料適量的抹點在魚上

7、還加了豆豉，抹勻蓋上鍋蓋先大火煮5分鐘，再小火煮3分鐘，最后開鍋蓋大火煮2分鐘，撒上蔥花即可

三、豆豉小黃魚/更多做法

1.將魚洗凈。

2.用鹽，黃酒，雞精腌制，放上生姜。

3.加入豆豉。

4.隔水蒸10分鐘。

小貼士

洗黃魚時，揭去頭皮，就可除去異味。

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