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 山藥很多人吃過，這是一種可以入藥，也能食用的食物。山藥營養豐富，男女皆可食用。其中，山藥的吃法也是多種多樣的，針對不同的情況癥狀，山藥吃法也不一樣，養胃期間可以吃點山藥粥。

1.兒童腹瀉、不愛吃飯、腹脹、腹痛、消瘦最讓大人發愁了，這時補脾養胃的山藥就派上用場了。將山藥粉與米粉按1∶2的比例加熱水沖服，每天喂2—3次，1周即可見效。成年人脾胃虛弱引起的消化不良可以直接沖服山藥粉。

2.多汗、反復感冒的氣虛者秋季多吃山藥能健脾益氣，最好和大米、小米、大棗等一起煮粥。做法是，鮮山藥100—200克，小米100克，加水煮熟。手腳冰涼、白帶多的女士可吃山藥燉烏雞。

3.春季天氣干燥，易傷肺津，口干、干咳時可以吃滑炒山藥以滋陰養肺。

4.腎氣不足者表現為腰膝酸軟、下肢無力、遺精早泄、頭暈健忘、尿頻等，可以喝羊肉山藥湯。羊肉500克煲湯至肉爛，加入山藥塊500克，枸杞子100克，文火燉半小時，根據口味加調味料，尤其適合冬天進補。

5.山藥有益氣養陰生津的功效，治療糖尿病效果較好。糖友最好吃蒸山藥或黃芪山藥粥，不宜油炸。

6.需注意的是，山藥有收斂作用，因此感冒、大便燥結及腸胃積滯者忌用。另外，柿子、豬肝不宜與山藥同吃。烹飪中不能加堿，以免破壞營養成分。山藥皮里的皂角素會引起過敏，最好削皮后烹調。山藥切片后須立即浸泡在鹽水中，以防氧化發黑。

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