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平時很多人喜歡吃魷魚絲，可能沒多少人想過魷魚絲所含的熱量，據營養專家介紹，魷魚絲的營養價值非常高，如果含有豐富的蛋白質，另外脂肪含量很低，所以熱量也是比較低的。

一、魷魚絲的熱量

魷魚絲的營養價值非得高，其中蛋白質含量達16%～20%，脂肪含量極低，只有1%不到，因此魷魚絲的熱量就非常低，每100克魷魚絲中所含熱量為77.46大卡。所以對怕胖的人來說，吃魷魚是一種明智的選擇。而魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效的減少血管壁內所累積的膽固醇，對于預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時還能補充腦力、預防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，吃魷魚更是有益健康的食物。

魷魚絲經過嚴格加工工藝精心制作而成味道鮮美、口味適且營養豐富現代人喜愛休閑食品。

二、魷魚絲的營養價值及功效

現代研究發現，魷魚中含有豐富的牛磺酸。牛磺酸有著平衡膳食，促進健康的奇妙功效，而魷魚中含有的豐富的鈣、磷、鐵元素，有利于骨骼的發育和造血，能有效治療貧血。

牛磺酸還可以作為內源性或外源性毒性物質的結合劑或去除劑。它在人體肝臟中與視黃醇結合形成視黃醇牛磺酸，這種復合物可與一些毒素發生抵抗，因此可使機體免于中毒。

魷魚除了富含牛磺酸和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的蛋白質，蛋白質也是人體不可缺少的元素之一，可抑制血液中的膽固醇含量，從而具有緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。

三、魷魚所含的多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。魷魚還具有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。因此腸胃不好的人食用魷魚對養胃護胃有很大的幫助。都知道牛磺酸是一種體內氧化物質的清除劑。含有高濃度牛磺酸的細胞和組織中如視網膜和神經細胞，常常會產生大量的氧化物質，而牛磺酸可與這些氧化物質結合形成穩定的化合物，從而保護機體免去自動氧化的產生。

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