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海葡萄中含有豐富的維生素和礦物質，適量食用對人體有極大的好處，可以活化腦細胞，降低血液粘稠度、活化免疫細胞，起到抗癌功效、消除自由基，保護心臟不出現異常、提高免疫，潤顏護膚，延緩衰老等。從臨床來看，海葡萄適合諸多人食用，目前沒發現禁忌之處。

一、海葡萄的功效與價值

海葡萄是一種營養豐富的食用綠藻，含人體所需的多種營養物質，具有抗氧化、抗癌、抗腫瘤、凈化血液、美容等作用，海葡萄的營養價值如下：

1、活化腦細胞、降血稠;

2、活化免疫細胞、抗癌;

3、消除自由基、護心臟;

4、平衡胃酸、抗氧化;

5、提高免疫、潤顏護膚。

二、海葡萄的禁忌

海葡萄學名長莖葡萄蕨藻，屬綠藻，外觀渾圓飽滿、如一串串晶瑩剔透的葡萄而得名，獨特的外型與口感像極了鮭魚卵，咬起來會有卜滋卜滋的聲音，美麗的綠色小顆粒散發出海味的咸鮮芳香，頗有魚子醬的神韻，所以被喻為植物中的“綠色魚子醬”。

那么海葡萄有哪些飲食禁忌呢?從目前的資料來看，海葡萄暫時沒有飲食搭配禁忌，不過有不少朋友表示，海葡萄的禁忌就是不能熱著吃，因為加熱過的海葡萄口感會變差。

不過在盛產海葡萄的日本沖繩，還是有熱食的海葡萄的美食，烏冬面煮好，配上龍須菜、裙帶菜和高湯之后，再用海葡萄點綴就可以了。

三、海葡萄怎么吃

海葡萄是市面上在售的活著的藻類食材，運輸和保存條件苛刻，采摘分揀成本高，因此價格不菲。因含有較高的營養價值，被視作高級料理食材。

在沖繩當地，會把海葡萄洗凈與嫩豆腐放進碗里，加入昆布高湯調的醬汁。就是一道非常爽口的小涼菜。

或者，單純的作為刺身拼盤里的配菜也是極好的。雖然與海帶同屬于海藻類食材，但目前市面上的主流做法皆以冷吃為主。因為海葡萄的特性決定了，放進鍋里加熱會導致海葡萄口感變差。

不過在日本，還是有熱食的海葡萄的美食，烏冬面煮好，配上龍須菜、裙帶菜和高湯之后，再用海葡萄點綴就可以了。

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