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雞爪中含有豐富的脂肪，食用后維持體溫和保護內臟，為人體提供必需的脂肪酸，可促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。炎熱的夏季做上一道麻辣鹵雞爪會特別開胃哦，做法也很簡單，大家不妨一試。

一、做法

用料：

雞爪500g ，食用油適量，精鹽適量，香料包適量，醬油適量，老抽適量，冰糖適量，生姜汁適量，白酒適量

步驟：

1.雞爪洗凈備用。

2.準備香料和生姜汁備用。

香料可以根據各家現有材料準備，因為是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。

3.雞爪逐個剪去指甲備用。

4.將雞爪剁兩開備用。

5.鍋內加入清水，放入少許白酒，煮開。

6.將過水的雞爪撈出備用。

7.炒鍋放油，下入香料炒香。

8.為防止辣椒糊掉，香料炸香后，放入辣椒炒出香味。

9.加入適量清水。

10.加入生姜汁、老抽、醬油、冰糖調和鹵水味道和色澤

11.放入飛水后的雞爪。

12.大火燒開湯汁，轉小火30分鐘后關火，燜至食用即可。

小貼士

1.雞爪可以整個的煮，我是為了吃著方便和拍照，斬斷處理。

2.煮好之后，浸泡在湯汁里入味一個下午，冷藏食用更佳。

二、營養價值

雞爪中含有豐富的脂肪，食用后維持體溫和保護內臟，為人體提供必需的脂肪酸，可促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。其中所含的蛋白質，具有維持體內鉀鈉的平衡，可消除水腫，提高人體免疫能力。降低血壓，緩沖貧血，還有利于生長發育。

雞爪中還含有大量的銅，眾所周知，銅是人體健康不可缺少的微量元素之一，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝、心等內臟的健康發育和功能有著重要的影響。

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