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醬雞爪很多人都愛吃，可是大多數(shù)人對于這些食物的制作都會嫌麻煩，而且不太了解正確的方法步驟，但是經(jīng)常在外面購買，也會擔(dān)心健康衛(wèi)生這一塊，所以不妨來了解一下所介紹的，醬雞爪做法。

一、醬雞爪的做法

材料：雞爪、蔥姜蒜、干辣椒、小米辣、豆瓣醬、醬油、醪糟、陳醋、糖、鹽

做法：

1、雞爪洗干凈剪掉指甲，焯水備用

2、蔥姜蒜辣椒，切成碎末備用， 一般干辣椒和小米辣椒各三個就足夠了，喜歡吃辣的朋友可以多放

3、放油先把焯好的雞爪炒一下，再次撈起來備用

4、用剛才炒雞爪的油，放兩勺豆瓣醬、兩勺醪糟、蔥姜蒜末一起炒香后下雞爪一起翻炒，加上適量醬油和水，小火燜

5、大概燜半個小時把汁收干，雞爪就很軟糯了，起鍋前加糖醋汁（提前調(diào)好，糖醋比例，兩勺糖兩勺醋，喜歡酸一點的朋友，醋可以再多一點）

6、起鍋前加適量鹽，再撒一點新鮮的蔥末就可以出鍋了～

二、醬雞爪的做法

1.雞爪洗干凈

2.剁掉指甲,然后飛水去掉腥味和雜質(zhì)

3.鍋里多放油，放少許糖炒糖色，然后把雞爪子倒進鍋里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度

4.然后加了一點這個甜辣醬

5.加一點老抽醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。大火煮開后小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了

三、醬雞爪的做法

材料

鳳爪，蔥姜，香葉，花椒，大料，草果，干紅辣椒，醬油，料酒，鹽，冰糖

做法

1、鍋中加適量水，放入蔥姜、香葉、花椒、大料、草果、干紅辣椒、醬油、

料酒、鹽。

2、大火燒開，放入洗凈剪掉指甲的雞爪，先大火再轉(zhuǎn)小火，約30分鐘。

3、放入冰糖，大火收汁兒，待湯汁兒快干時關(guān)火，起鍋裝盤，涼食更美味。

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