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墨魚是比較常見的海產品，墨魚的營養價值比較高，有很好的補虛的作用，對于貧血的人士來說，適當的吃一些，有很好的補氣血的效果，用墨魚來燉雞，能夠提升墨魚的營養價值，有很好的提高身體抗病能力的作用，在預防胃病方面效果非常好，能夠預防胃酸過多。

1、墨魚燉雞的功效營養價值

墨魚肉、蛋、脊骨均可入藥。墨魚蛋性味咸，具有補腎填精，開胃利水之功效。用于腎虛所致的遺精、滑精。海螵蛸性味咸、澀、微溫，具有收斂止血作用，同時對胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍、小兒軟骨癥等也有一定療效。墨魚肉還其含的多肽，有抗病毒、抗射線作用。

2、制作方法

主料：土雞、墨魚

輔料：黃酒、鹽、姜、蔥

1. 用清水發制墨魚，通常浸泡半小時后撈出洗凈，然后放入滾水中煮5分鐘。由于墨魚大小不同，所以浸發以無硬心為宜。

2. 但去內臟前要先摘除墨囊并要將眼球翻出，再用清水將魚體內外的污物及墨汁洗凈。

3. 雞切塊，墨魚切成塊，砂鍋內一次性盛足夠量的清水，將雞塊墨魚放入，黃酒、姜、蔥一起放入，大火燒開后，用文火約燉三小時左右

4. 燒開后，用勺撇去浮沫，盡量撇干凈

5. 最后加鹽調味。

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