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蘑菇炒土豆片其實是比較常見的一種食用方法，而且我們都知道蘑菇以及土豆不僅僅可以給我們帶來美味，同時營養價值也是比較高的，例如杏鮑菇炒土豆片，杏鮑菇富含蛋白質碳水化合物，以及人體所需的各種維生素。

做法一、

1.土豆去皮與尖椒清洗干凈。

2.土豆切薄片，在冷水里過一下，尖椒切成滾刀塊備用。

3.蘑菇提前泡發好，摘去老根，清洗干凈，撈出來瀝干水份。

4.準備好蔥花，蒜末，姜片。

5.油燒熱，放數粒花椒炸出香味，下蔥花姜片爆鍋。

6.倒入土豆片翻炒片刻。

7.加入蘑菇，改中火翻炒至土豆軟熟，要注意勤翻炒，防止沾底，如果太干，可以稍加一點水。

8.放入青椒段翻炒，出鍋前加適量鹽和胡椒粉，翻炒均勻，放入蒜末雞精出鍋。

做法二、

1、杏鮑菇洗凈切片。

2、鍋中倒入水燒開，放入杏鮑菇焯一下，放入涼水中撈出。

3、土豆去皮切片。

4、鍋中倒入食用油，油開放入土豆片炸一下，炸至金黃色撈出。

5、洋蔥切絲，姜去皮切絲。

6、鍋中留底油，放入洋蔥絲，姜絲煸炒。

7、放入焯好的杏鮑菇，土豆片煸炒，放入鹽，蠔油，十三香煸炒。

8、放入味素出鍋裝盤。

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。是一種營養保健價值極高的食用菌。土豆具有很高的營養價值和藥用價值，其營養素豐富，含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分，有“地下蘋果”之稱。

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