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很多人都特別喜歡吃雞翅，現如今雞翅的做法有很多種，可以在外面吃到各種各樣口味的雞翅美食，今天為大家介紹的是茄汁雞翅，其味道非常特別，下面就來學習詳細做法。

一、茄汁雞翅做法

原料

主料：雞中翅630克水適量

輔料：油適量，蔥8克，姜8克，

調料：蠔油，白糖，料酒，淀粉，蕃茄沙司，白醋，鹽。

做法

1、鍋中倒入適量的清水，加入一片蔥段和姜片，1湯匙料酒，放入雞翅，開鍋撈出瀝干備用。

2、炒鍋中倒入適量的炒菜油，約5成熱的時候放入余下的蔥段和姜片，爆香鍋底。

3、放入焯過水的雞翅，翻炒片刻，烹入料酒，去腥提香。

4、翻炒數下后淋入生抽。

5、加入番茄醬，多少根據自己喜好，如果喜歡顏色深一些的可以適當多放一些，或者用番茄沙司代替。

6、翻炒數下，加入適量的清水，放入白糖，鹽調味后，大火燒開轉小火收濃湯汁即可出鍋。

二、茄汁雞翅的做法

1.雞翅中洗凈，用到劃兩條口子，放入姜片，蔥段，料酒，蠔油，鹽，糖腌制半小時以上

2.鍋中倒入油，5-6成熱的時候倒入雞翅，煎至兩面金黃，撈出放入盆中

3.鍋中留底油，倒入番茄沙司，糖，鹽翻炒

4.下入煎好的雞翅中翻炒均勻，蓋上鍋蓋煮沸，再揭開鍋蓋大火收汁

5.裝盤即可食用

三、茄汁雞翅的做法步驟

1、準備好所需食材。

2、雞翅洗凈，每塊劃上二刀。

3、放入李錦記蠔油、鹽、糖、料酒、生粉，腌制10分鐘后，入鍋以熱油煎成金黃色至全熟。

4、在剩油中，放入李錦記番茄沙司、糖、鹽和少量水，大火煸炒燒開。

5、放入煎好的雞翅、蔥、姜翻炒，燒開后燜一分鐘，開大火收汁裝盤即可。

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