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很多地方的人都喜歡把香椿芽做成涼拌來吃，事實證明這種吃法是非常智慧的，涼拌香椿芽這道美食非常可口，也非常健康，制作的過程也很簡單，下面請看詳細的步驟介紹。

一、涼拌香椿芽的做法

輔料

調料

食鹽適量；

蒜適量。

干辣椒適量。

香油適量。

做法：

1、香椿洗凈入開水中焯兩分鐘至變綠色；

2、焯好的香椿入涼水中浸泡五分鐘；

3、擠掉水份后切去根蒂；

4、熱油爆香蒜末和干辣椒；

5、關火下入香椿；

6、加入鹽和香油拌開即可裝盤；

二、涼拌香椿芽的做法

1.香棒洗凈入開水中焯兩分鐘至變成綠色

2.焯好的香椿入涼水中浸泡五分鐘

3.擠掉水份后切去根蒂

4.熱油爆香蒜末和干辣椒

5.關火下入香椿

6.加入鹽和香油拌開即可裝盤

三、涼拌香椿芽/更多做法

1.香椿洗凈

2.去根，蒜切沫

3.鍋中加入水燒開

4.下入香椿焯2分鐘

5.瀝干裝入碗中，加入蒜末和辣椒末

6.鍋中加入適量油燒熱，倒入香椿中

7.加入適量生抽和鹽

8.拌勻

四、涼拌香椿芽的做法

1、香椿芽洗凈開水焯一兩分鐘，時間長了就不嫩了。

2、焯好的香椿芽控干水，切碎。

3、用鹽和香油拌勻即可。

小貼士：

因為是時令蔬菜，可以一次多拌些，放在冰箱里涼涼的吃起來更加美味爽口。

五、營養價值

含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強機體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

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