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用于肉來燉湯吃是非常流行的，比如鲅魚就可以燉湯，這種吃法非常健康有營養，推薦大家今后在燉鲅魚的時候加入豆腐，事實證明鲅魚燉豆腐的味道非常好，下面就來學習制作的方法。

一、鲅魚燉豆腐的做法

主料

鲅魚一條

輔料

辣椒醬適量，蔥少許

蒜少許，姜少許

剁椒少許，鹽少許

水豆腐適量醬油適量

鲅魚燉豆腐的制作步驟

1、去掉五臟

2、從中間把魚剖開

3、切成大厚塊

4、大豆腐切成塊

5、蔥，姜，蒜，跺椒

6、加入醬油調下香味

7、加入適量的辣椒醬味道會更好

8、鍋熱，下醬油，辣椒醬，放入佐料爆鍋

9、魚要翻炒下，變色在加入豆腐。

10、放入豆腐和剁椒適量的水。

11、ok！一碗鮮香豆腐燉魚出鍋了。

二、鲅魚燉豆腐

1.鲅魚先處理一下掏干凈內臟

2.處理所有原料，鲅魚切塊

3.先用少許油煸一下魚

4.稍微變色就可以盛出來備用

5.鍋中留少許油，先煸炒小尖椒和姜片

6.放適量干辣椒油

7.迅速倒入事先煸過的魚塊

8.倒入適量的料酒翻炒幾下

9.倒適量的水

10.加入凍豆腐

11.少許糖

12.一個八角

13.適量鹽，大火燒開，小火慢燉，

14.如圖這樣燒干最好了

三、鲅魚燉豆腐的做法步驟

1、先把魚洗凈，去掉內臟。

2、切成2公分的片狀。

3、放入料酒、鹽腌制10分鐘。

4、蔥切段，姜切片。

5、豆腐切片，沾上面粉放入鍋中煎制兩面金黃，盛出來備用。

6、鍋里放油，把魚裹上面粉放入鍋中。

7、煎到兩面上色即可。

8、鍋里留底油，放入蔥、姜煸炒出香味。

9、放入鲅魚。

10、放入豆腐。

11、添加料酒、醬油、白糖、醋和適量水，大火燒開轉小火燉20分鐘。

12、出鍋前放入香油、香菜、味精即可。

13、出鍋盛入碗中，即可享用。

小竅門

1、豆腐切片，沾上面粉放入鍋中煎制。

2、鲅魚切片，放入料酒、鹽腌制10分鐘。

3、燉魚時加點醋味道更鮮美。

使用的廚具：炒鍋。

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