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絕大部分人都喜歡吃打鹵面，今天為大家推薦木耳打鹵面，這種面的味道非常好，營養也很豐富，制作過程中可以加入各種調料，這使得做出來的面味道非常香，下面請看廚師們是如何操作的。

一、木耳打鹵面的做法

制作材料

主料：面條(標準粉)300克，香菇(鮮)70克，香干40克，豬肉(肥瘦)250克

調料：豆瓣10克，大蔥5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，醬油5克，淀粉(豌豆)5克，醋3克，雞精2克，白砂糖5克，植物油15克成品特色

味香濃厚。

制作步驟

1、香菇、豆腐干、慈菇和蔥、蒜、姜均切成細粒；

2、豬肉剁碎；

3、濕淀粉、醬油和白糖兌芡待用；

4、豆瓣剁細；

5、鍋內放油燒熱，先后放豆瓣、蔥、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味，加高湯；

6、改中火燒沸后加兌好的濕芡和雞精，稍加攪拌即成醬湯；

7、另煮面條，食用時加入做好的醬湯即可。

二、香菇木耳打鹵面的做法步驟

1.香菇黃花木耳泡發切碎備用。

2.蔥姜切末，蘿卜切絲。

3.熱油，豬肉餡下鍋炒變色，加醬油再炒。

4.加入蔥姜末和蘿卜絲繼續炒。

5.再加入切好的黃花木耳香菇炒香。

6.加入開水煮一會，然后加鹽。

7.洗凈的菠菜切段。

8.涼水調好水淀粉，加入鍋中攪勻。

9.再加入切好的菠菜，放雞精，關火。

10.面條煮熟再加入打好的鹵，香香噠打鹵面熱乎乎的上桌啦！

三、香菇木耳肉打鹵面的做法

1.里脊肉切絲，加入姜末、鹽、料酒、花椒面、紅薯粉調和腌制

2.黑木耳泡發去蒂洗凈撕小

3.香菇洗凈切絲

4.蔥姜蒜切碎

5.鍋里倒油爆香蔥姜蒜

6.倒入肉絲炒至肉絲變色

7.加入老抽、白糖、耗油、鹽調味

8.放進木耳、香菇同炒

9.加入高湯或水大火燒開后小火3分鐘

10.加入淀粉水

11.關火前加雞精和蔥花

12.煮好面，放入鹵汁即可開吃啦！

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