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紅棗大家都很熟悉，但是對(duì)黑棗有所了解的人就不多了。黑棗其實(shí)是一種野果制作的果干，個(gè)頭比普通紅棗要大很多。黑棗擁有不輸于紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中的維生素和碳水化合物能夠幫助我們補(bǔ)充基本養(yǎng)分，黑棗的食用方法很多，是理想的藥膳制作食材。

一、黑棗的營(yíng)養(yǎng)成分

黑棗的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，食補(bǔ)價(jià)值很高，每100克黑棗的營(yíng)養(yǎng)素含量為：蛋白質(zhì)1.7克、脂肪0.3克、碳水化合物54.7克、膳食纖維2.6克、胡蘿卜素40微克，維生素B1和維生素B2微量、煙酸2.1毫克、維生素C1148.17毫克、維生素E1.88毫克、礦物質(zhì)鉀478毫克、鈣108毫克、鎂32毫克、鐵1.2毫克、錳0.59毫克、鋅0.44毫克、銅0.21毫克、磷63毫克、硒0.53微克。既然黑棗的營(yíng)養(yǎng)成分如此豐富，那么黑棗的功效與作用具體有哪些呢？

二、黑棗的功效與作用

黑棗性味甘、澀、涼，具有補(bǔ)益脾胃，滋陰養(yǎng)血，補(bǔ)心安神，緩和藥性的功效，用于治療脾氣虛引起的食少泄瀉、陰血虛所致的婦女臟燥癥、中氣不足、面色萎黃、脾胃虛弱、食少泄瀉等。黑棗有很高的藥用價(jià)值，多用于補(bǔ)血以及用作調(diào)理藥物，對(duì)貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有很好的療效。

三、黑棗的食用方法——枸杞黑棗煲養(yǎng)腩

材料：羊腩500克，枸杞6克，黑棗100克，大姜片3片，鹽適量，紹酒20毫升。

做法：1、羊腩斬件炒至水干；枸杞、黑棗浸透去核。

2、將材料放入煲內(nèi)，注入清水、紹酒、姜片，煲30分鐘，轉(zhuǎn)文火煲2.5小時(shí)即可。

功效：枸杞能滋補(bǔ)肺腎，黑棗養(yǎng)血益氣，羊腩能益氣補(bǔ)虛、溫中暖下。此湯能溫中益氣養(yǎng)血、可治虛勞贏瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、頭暈?zāi)垦！⑽负畤I吐等癥。

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