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醬爆洋白菜的做法，其實也是比較簡單的，所需要的食材在生活當中都可以接觸的到，而配料也就是常見的油鹽，蔥醬，不僅做法簡單，還可以幫助我們起到補髓，以及利關節壯筋骨的作用。

一、食材

卷心菜-- 一個，洗凈，除去根部，用手撕成小塊備用。

肉末-- 半斤，鍋內放油，加蔥姜末熗鍋，放入肉末煸炒，加入面醬半袋，白砂糖兩勺，盛出備用。

二、做法

1，鍋內放油，量適中，放幾只干辣椒，放蔥姜蒜爆香。

2，爆醬。放入黃豆醬或面醬，千萬別炒老了就苦了。

3，大火，爆炒洋白菜，放料酒，糖，鹽，醬油調口味。出鍋前倒入已打好的水淀粉。白菜塌了就行，放點雞精粉或味精。告成。

三、營養價值

1)中醫認為經常食用卷心菜能性甘平，無毒，有補髓，利關節，壯筋骨，利五臟，調六腑，清熱止痛等功效。

2)卷心菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍，有止痛及促進愈合作用。

3)經常吃卷心菜對皮膚美容也有一定的功效，能防止皮膚色素沉淀，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現。

4)世界衛生組織推薦的最佳食物中，蔬菜首推為紅薯(山芋)，山芋含豐富維生素，又是抗癌能手，其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡蘿卜等。

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