閱讀 :248

刀豆是豆類的一種，它的嫩莢可以炒食，豆類蔬菜包括豇豆，豌豆，刀豆等，它們含有豐富的優(yōu)質蛋白和不飽和脂肪酸，而且含有大量的維生素，除此之外，豆類蔬菜還有藥用價值，中醫(yī)認為它們性平，適合脾胃虛弱的人群食用。

菜品特色

刀豆色澤綠黃，質嫩脆酸，入口清鮮。四川特色風味小吃。其味清香鮮美、色澤黃綠，口感細 　　嫩脆健；食之別有風味。

做法

原料

刀豆，鹽，白酒，紅糖，辣椒，香料等。

制法

1．將刀豆掐去邊筋和兩頭，洗干凈后晾干水分；

2．泡壇內放入新老鹽水、白酒、適量紅糖、適量鹽，攪拌均勻,再放入辣椒、刀豆、香料，用竹片壓上，加實物壓緊，蓋上壇蓋，壇沿加滿水，待一個月后即可食用 。

營養(yǎng)價值

豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質蛋白和不飽和脂肪酸（好的 脂肪），礦物質和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。 中醫(yī)認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。

下一篇:香蕉加酸奶能有效減肥嗎？ 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】

上一篇:?牛肉土豆的做法都有哪些？ 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】