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豬尾就是豬的尾巴，很多人看到有人會吃豬尾巴都會感到好奇，豬尾巴那么臟有沒什么肉可以吃嗎？但其實豬尾巴不僅可以吃而且還很好吃，豬尾的膠含量比較高，所以煲湯喝是最好的辦法，可以把豬尾當中的營養更好的煮出來讓人體吸收。

做法一

食材：豬尾300公克，黑棗10個，核桃20克，姜片8克，水1500毫升，米酒1大匙，鹽少許

步驟

1.豬尾洗凈、切段，放入沸水汆燙去血水，備用。

2.黑棗、核桃以冷水沖洗去除雜質，備用。

3.取一砂鍋，放入作法1的豬尾、水1500cc，以大火煮沸后，轉小火續煮約1小時。

4.將姜片、米酒、作法2的黑棗、核桃放入作法3的砂鍋中，續以小火煮約半小時，起鍋前加鹽調味即可。

做法二

食材：茶樹菇，豬尾巴1根，生姜，鹽，料酒，雞精，白砂糖

步驟

1、茶樹菇用涼水浸泡10分鐘。

2、把豬尾巴切塊，用熱水焯下。

3、高壓鍋加熱水放豬尾巴，加料酒2湯勺、生姜2片，加少量的鹽、白砂糖，上鍋蓋壓制10分鐘。

4、把泡好的茶樹菇放入鍋中，開蓋煮約10分鐘，出鍋前在加鹽、雞精。

小訣竅

櫻心煲湯心得：好湯不一定用小火燒砂鍋煲，關鍵選擇好食材，掌握好火候更重要。

做法三

食材：木瓜1個，豬尾500克，花生100克，姜片、鹽、雞粉、胡椒粉各適量。

步驟

1、花生洗凈，用清水浸泡半小時，使其充分漲發。木瓜洗凈去皮，去籽，沖洗干凈，切厚塊。

2、豬尾刮去細毛，洗凈，斬段，放入沸水鍋中焯5分鐘，撈起瀝干水分。

3、湯煲內加入清水，下入木瓜、豬尾、花生、姜片，大火燒開，轉小火煲1.5小時，加鹽、雞粉、胡椒粉調味即可。

功效：健胃，助消化，清肺潤燥。

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