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雞蛋直接水煮是比較方便簡單的一種食用方法，但是也要注意煮雞蛋的時間，通常五分鐘就可以，因為如果煮的時間太短，那么可能細菌還沒被殺死，也不利于我們的飲食健康。
1、煮雞蛋時間短了，蛋黃沒有凝固，恐怕吃了不衛生;時間長了，雞蛋煮“老”了，口感又不太好。很多人可能都有個困惑，雞蛋煮多長時間最合適?雞蛋煮多久能熟呢?下面小編為您介紹。
2、 “3分鐘雞蛋”，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。“5分鐘雞蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。吃雞蛋最好的狀態是蛋清已經凝固，而蛋黃處于半凝固或流動的狀態。這樣既可以保證消化吸收率，又可以避免營養素損失。
3、“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘消化。
4、“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2個小時;煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分鐘。
5、“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益于人體攝取營養。在營養方面，水煮10分鐘以內的雞蛋，消化率最高，營養成分基本上沒有損失。
6、雞蛋正確的煮法是，冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮2分鐘。停火后再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。如果吃水煮雞蛋，雞蛋最好煮得嫩點，即開鍋后再煮五六分鐘就可以了，此時，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態的雞蛋，人體對蛋白質的吸收率最高。
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