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北方人應該都喜歡吃面食，特別是面條，平時沒有多余的時間去做菜，可以多學習幾種面的做法，而且面條也容易消化，特別是肉絲面，今天為大家介紹的是土豆肉絲面的做法。

一、食材

主料掛面150克土豆1個洋蔥半個豬肉50克榨菜適量雞毛菜適量輔料食鹽適量小蔥適量生抽適量淀粉適量

步驟

1. 豬肉、土豆、洋蔥、榨菜、蔥、雞毛菜、掛面。

2.豬肉切絲，加食鹽、料酒、生抽、淀粉抓拌均勻。

3.土豆切絲放入清水中浸泡。

4.洋蔥和榨菜切絲，蔥切丁。

5.炒鍋倒油燒至5成熱后放入肉絲炒散。

6.撈出土豆絲放入鍋中翻炒，加入適量鹽，放入適量水。

7.土豆炒熟后，加入洋蔥和榨菜絲接著炒。湯汁可以多保留，澆在面條上更入味。

8.菜炒好后，盛出備用。

9.炒鍋洗凈后放清水，燒開后下入掛面，中火煮至面短生。

10.放入雞毛菜燙熟，關火。

11.面條盛入湯碗中，蓋上炒好的土豆洋蔥肉絲，撒上蔥花和適量香油。

二、肉絲面的其他做法

酸辣肉絲面

材料

螺絲面適量，里脊肉200克，蔥花少許，蒜3瓣，青椒1個，西紅柿1個，干紅辣椒3個，白胡椒粉少量，白糖1大匙，料酒半勺，醬油1大勺，香醋1大勺，番茄醬適量，辣椒油適量，鹽適量，水淀粉1大匙

做法

1、螺絲面，開水煮好后，撈出。（其它種類的面條也行，手搟面、掛面都可以。）

2、里脊肉，切絲備用；蔥花、蒜片，切好備用。青椒切絲備用；西紅柿切塊兒備用。干辣椒三個備用。

3、起油鍋，炒肉絲，放入白胡椒粉。

4、肉絲炒熟時，放入蔥花，蒜片，繼續炒，炒出香味來，然后加入白糖一勺、料酒半勺、醬油一大勺、香醋一勺、番茄醬適量，放入干辣椒，然后加水煮開；

5、滾開時放入青椒絲、西紅柿、辣椒油、鹽，再煮一個開，放入水淀粉勾芡。關火，將湯澆在面上即可。

三、青椒肉絲面

材料

米粉干75克，肉絲25克，青椒絲50克。

做法

1.鍋內放入底油，開大火，鍋熱后放入肉翻炒.

2.肉絲翻白倒入青椒絲繼續翻炒，加入一點點黃酒.

3.菜熟后加入達量的鹽、味精拌勻即可出鍋備用.

4.鍋內加入清水1000ml開大火。

5．另外在閉面碗里放入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花備用。

6．鍋開后放入米粉干75克煮熟撈出放到料碗里，加入適量的面湯拌勻。

7．加入前面炒熟青椒肉絲即可。

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