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胡蘿卜是非常好的食材，其所含的胡蘿卜素對人體健康很有好處，胡蘿卜的吃法有很多，比如直接炒著吃，而胡蘿卜的炒法有很多種，今天推薦大家做素炒胡蘿卜，具體做法是這樣的：

一、素炒胡蘿卜的做法

1胡蘿卜切片

2之后再切絲

3青椒切絲

4鍋中加入適量的油，加入胡蘿卜絲

5和青椒絲加入適量的鹽調味即可

6盛出裝盤即可

烹飪技巧

新鮮胡蘿卜重含胡蘿卜素1.67mg左右，比番茄高5～7倍，食用后經消化分解成維生素A，促進兒童生長等功能，此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質，每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%。

二、素炒胡蘿卜的做法步驟

1胡蘿卜和青椒切絲。

2豆豉切碎，蔥蒜切好備用。

3鍋里燒熱油，炒香蔥蒜和豆豉。

4放入胡蘿卜和青椒。

5加一些料酒。

6再放一些醬油，炒勻。

7最后放一些鹽炒勻即可。

三、素炒胡蘿卜/更多做法

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，經油超過的胡蘿卜更利于胡蘿卜素的吸收。

1.胡蘿卜擦絲，用的是擦子最細的地方，這樣煸炒時間段且容易嚼爛

2.因為只有一個胡蘿卜，蔥花幾片就夠

3.雞蛋打散炒熟備用

4.鐵鍋倒油，放入蔥花煸炒

5.放入擦好的胡蘿卜絲煸炒，適量撒點鹽

6.加入炒好的雞蛋

7.裝盤出鍋開吃啦，紅紅的胡蘿卜油，吃的兒子小嘴放光

小貼士

如果喜歡脆口的，可以手切胡蘿卜絲。

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