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在民間有很多用醋泡的美食，醋泡花生就是其中之一。醋泡花生對養生保健有一定的功效和作用，并且醋泡花生的做法也很簡單易操作。接下來，就和小編來學兩招，看看醋泡花生的營養價值和做法吧。

醋泡花生的營養價值

醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。

花生含脂肪40%～50%，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質30%左右。而且花生易被人體吸收，消化系數在90%左右相當。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱“長生果”。

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