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薯片是很多孩子最愛吃的零食，但是因?yàn)樗怯驼ㄐ褪称罚饷娉缘目偸遣恍l(wèi)生，所以很多家長都在想能不能在家里做薯片給孩子吃。其實(shí)薯片的制作方法是很簡單的，只需掌握好油溫及時(shí)間就可以了。

自制薯?xiàng)l的做法

材料

中型土豆(也稱馬鈴薯)2個(gè),鹽1/2茶匙(3g)

做法

土豆去皮洗凈后切成均勻的圓薄片.

用廚房紙巾將土豆片表面水分吸干(這樣可以減少加熱的時(shí)間也可以使做好的土豆片更加香脆).

將切好的土豆片攤平在微波爐的大轉(zhuǎn)盤上,然后在土豆片上面均勻地撒上鹽.

以600瓦(或中火)火力中火烤制3分鐘,然后將土豆片翻至另一面,繼續(xù)以600瓦(或中火)火力烤制3分鐘即可.

小訣竅:

根據(jù)土豆片的大小和薄厚調(diào)整烘烤時(shí)間,如果沒有把握可以先設(shè)置短一點(diǎn)的時(shí)間,然后再增加.

鹽的多少根據(jù)自己的口味增減.

用同樣的方法還可以烤紅薯(洋芋)片,味道也不錯(cuò),只是時(shí)間要更短些.

自己烤制的薯片由于沒有添加任何食品添加劑,所以烤好后要盡快食用,時(shí)間久了,薯片吸收了空氣中的水分,口感就變得綿軟了.

McDonald炸薯?xiàng)l做法

很多人喜歡McDonald是因?yàn)橄矚g它的炸薯?xiàng)l。 你知道嗎?

炸薯?xiàng)l完全可以自己在家里做，而且味美價(jià)廉， 想試驗(yàn)一下嗎?

原料：

土豆、食用油

將土豆去皮，切成半厘米見方的長條。置入冰箱的上層冷凍。等其徹底凍透后即可以準(zhǔn)備炸制薯?xiàng)l。

將炒鍋內(nèi)加食用油約一之兩厘米深(再多一些也好)。燒

之七八成熱(油溫約220度，油叢中間向上翻動(dòng))，加入已經(jīng)凍好的薯?xiàng)l，炸約兩分鐘，至薯?xiàng)l膨軟，顏色變黃時(shí)為止。用漏勺撈出，瀝干余油，據(jù)個(gè)人囗味加入

適量的鹽即可。

小貼士

麥當(dāng)勞和肯德基的薯?xiàng)l都是前一天晚上浸泡在牛奶(鮮奶或者純奶，酸奶沒用的)里面的。在泡牛奶之前要先用低濃度的鹽水洗泡一下的。

第2天拿出泡過牛奶的薯?xiàng)l味道就和麥當(dāng)勞，肯德基差不多了。生的薯?xiàng)l超市有買。找一個(gè)炸籃，把生的薯?xiàng)l倒進(jìn)去，炸薯?xiàng)l的油溫要170度左右，由于薯?xiàng)l是冷凍的，所以要在薯?xiàng)l炸到1分30秒左右的時(shí)候，將炸籃提起，脫離油面，晃動(dòng)5下左右，在下油鍋炸，炸2分鐘即可，再將油控凈，將薯?xiàng)l到入器皿中，高空撒鹽，然后以瀑布似的方法，反復(fù)將薯?xiàng)l從此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯?xiàng)l既可做好，但快餐店里的油是棕櫚油，而不是家中的食用油。

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