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肉末可以和很多蔬菜一起搭配，有增味提鮮的作用，而且用肉末做成的咸粥特別適合幼兒食用，不僅味道鮮美，而且可以促進幼兒的生長發育。肉末怎么做好吃呢?用肉末做成的美食常見的有酸豆炒肉末，青椒肉末，肉末咸粥等，大家不妨試試。

材料:

干豆角，肉末，青椒，蒜末，精鹽，雞精

做法:

1.小青椒切碎，肉末要肥瘦摻半的

2.油鍋燒熱，先倒入蒜末，再加青椒和肉末，一起炒香。

3.先在青椒肉末中加少許精鹽調味，再倒入干豆角一起翻炒（因為干豆角是用鹽腌過的，所以在入鍋前，先給其它配料加鹽）。

4.干豆角和青椒肉末一起炒制五分鐘左右，出鍋時加少許雞精，即成。

豆角適用人群

一般人群均可食用

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干豆角是自己曬制的。方法很簡單：從市場買回的新鮮豆角，用開水燙過，然后拿去在太陽下暴曬一個日頭。到晚間收回來，用粗鹽抓腌過，再裝進密封的玻璃瓶中，擱在陰涼處，過得幾日便可以拿來炒菜吃了。

酸豆角炒肉末的做法

1.酸豆角洗一下切成小粒，豆豉切碎、大蒜切末、辣椒切丁、姜切片備用

2.五花肉切小丁，加入適量生抽、白糖、色拉油和干淀粉，攪拌均勻，腌制半小時至入味

3.鍋內放入適量的植物油，燒熱，加入肉未爆至金黃，再放入豆豉、蒜茸、辣椒和姜片爆香，最后放后酸豆角

4.翻炒片刻后調入適量的白糖，翻翻炒均勻即可

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