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人們喜歡在炒菜的時候加入一點肉，而對于那些喜歡吃素或者正在減肥的人群來說，推薦大家把食材素炒吃，比如素炒春筍就是非常健康的美食，那么這道菜該怎么做呢？

一、素炒春筍

材料

主料:春筍250克

調料:大蔥5克姜3克鹽1克醬油1克味精1克植物油15克

做法

1.春筍剝去皮，除去老的部分，切成薄片或絲，備用

2.燒熱鍋，放植物油，燒至九成熱時，放蔥(切末)入鍋內煸香

3.將竹筍、姜(切末)、鹽放入鍋內，翻炒至筍熟時，加味精，再翻炒幾下，起鍋裝盤.

二、清炒春筍的做法

1.新鮮春筍切片

2.鍋中放適量油，將筍片下鍋煸炒

3.放適量老抽

4.適量白糖拌炒入味

5.放少許清水

6.蓋上鍋蓋燜上2-3分鐘即可

三、春筍炒素的做法步驟

過了立春，又到一年之初的春筍季！

春筍味道清淡鮮嫩，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養美食，

筍也是葷素百搭的上好食材，新鮮的春筍拿來涼拌、煎炒或者燉湯，都非常的鮮嫩清香的。

今天就順手拿家里現有的食材，簡單搭配一道清爽的炒素，全素也鮮美！

1、黑木耳和干香菇提前泡發；

2、黑木耳和干香菇提前泡發；

3、春筍剝去殼，切半后斜切成薄片（切下了嫩尖頭，另外用來煲湯）；

4、春筍剝去殼，

5、熱鍋入油，加入筍煸炒一會；

6、加入黑木耳、香菇和撕碎的面筋，一起翻炒；

7、切半；

8、然后加入高湯加蓋燜燒至熟；

9、加入黑木耳、香菇和撕碎的面筋，一起翻炒；

10、待湯汁差不多收干的時候加入芝麻油、雞精和蔥，翻炒拌勻即可裝盤。

11、然后加入高湯加蓋燜燒至熟；

小竅門：

1、黑木耳和干香菇提前泡發；

2、春筍剝去殼，切半后斜切成薄片（切下了嫩尖頭，另外用來煲湯）；

3、熱鍋入油，加入筍煸炒一會；

4、加入黑木耳、香菇和撕碎的面筋，一起翻炒；

5、然后加入高湯加蓋燜燒至熟；

6、待湯汁差不多收干的時候加入芝麻油、雞精和蔥，翻炒拌勻即可裝盤。

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