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萵筍、雞肉都是常見的食物，也經常出現在大家的餐桌之上，殊不知將這兩種東西放在一些燒制味道會更加鮮美，營養價格也絕對高，而且老少皆宜，你今天吃了嗎？

萵筍燒雞做法一

1、小編是在外面買的雞肉，所以是經切好的雞塊。將雞塊洗凈瀝水待用。泡菜是我自己家里炮制的。撈一些辣椒，蘿卜還有生姜起來。然后切成小粒放到一旁待用。同時將蒜切成小大塊。

2、鍋中放入油，加熱成8成熱，加入之前切好的泡菜粒和蒜塊放入鍋中煸炒，并且加入3勺豆瓣醬。煸炒均勻。

3、待炒出香味后，加入肌肉塊翻炒均勻。使雞肉都包裹上紅彤彤的豆瓣醬。然后，往鍋中加入水，水位半淹過雞肉即可。

4、萵筍削好皮洗凈后，切成小段放置一旁待用。待鍋中燒制的雞肉燒開后約3分鐘后加入萵筍段。這時萵筍段只放于雞肉面上不進行翻炒，然后蓋上鍋蓋燜煮。

5、這時可在一旁洗凈香菜香蔥，切成長段。鍋中燜煮約5分鐘之后，揭開鍋蓋，翻炒均勻，然后在繼續燜制約7分鐘。小編買的雞肉是嫩肌肉，如果是老雞肉的話還是建議用來燉湯，紅燒的話不適合。

6、然后在鍋中加入切好的香菜香蔥，翻炒均勻，加入適量的鹽即大功告成拉。

萵筍燒雞做法二

1.整雞洗凈切小塊，焯水后撈出控水備用

2.熱鍋上油，油熱后下雞塊，小火炒干水分

3.加入姜片，郫縣豆瓣醬炒至出紅油，烹料酒翻勻

4.加入沒過雞塊的開水。調入鹽，白糖，少許醬油調味蓋上蓋，小火煮25分鐘左右

5.萵苣去皮切滾刀塊

6.把萵苣加入雞塊里稍炒后，撒上胡椒粉大火收干汁即可

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