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蕎麥殼是非常好的食物，人們將其與其他食材搭配做成美食來(lái)吃，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，所以能夠緩解或治療多種疾病，但專家表示，吃蕎麥之前必須要懂得相關(guān)禁忌。

1.抗氧化，清除體內(nèi)自由基，延緩衰老，預(yù)防和治療腫瘤、癌癥

2.預(yù)防和治療心腦血管疾病，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、心肌梗塞、腦梗塞、腦出血、中風(fēng)有效

3.降血壓、降血脂、降血糖

4.輔助治療糖尿病，是糖尿病患者主糧的最佳選擇

5.促進(jìn)眼部血液微循環(huán)，增進(jìn)視力，對(duì)糖尿病患者視網(wǎng)膜病變有效

6.開胃健脾、通便潤(rùn)腸、治療慢性泄瀉、療胃炎，對(duì)胃酸過多有抑制作用，適合有胃潰瘍史的患者食用；“莰菲醇”，有抑制幽門螺旋桿菌(一種能引起胃潰瘍的細(xì)菌)的作用

7.消炎、止咳、祛痰、平喘；桑色素對(duì)金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌有較強(qiáng)的抗菌作用。桑色素50ug/ml有抗皰疹病毒的作用，

8.治療燒傷、創(chuàng)傷

9.治療牙齦出血、口腔潰瘍

10.治療膽結(jié)石

11.治療貧血

12.可安神、活氣血、清熱腫風(fēng)痛，《齊民要術(shù)》記載：“頭風(fēng)畏冷者，以面湯和粉為餅，更令罨出汗，雖數(shù)十年亦愈。”

13.具有減肥美容、排毒養(yǎng)顏的功效。

蕎麥的禁忌：

1、豬肉與蕎麥?zhǔn)澄锎钆浣?/p>

服用蕎麥時(shí)，不能食用豬肉。若一起食用會(huì)使人的頭發(fā)脫落。

2、野雞與蕎麥面食搭配禁忌

野雞與蕎麥面不可配伍。《飲膳正要》指出:野雞不可與蕎面同食，生蟲。孫思邈指出:蕎麥酸寒，食之難消。由于蕎麥性寒，野雞亦屬寒性，兩者同食，兩寒相遇，不易消化。故野雞作肴，不宜用蕎麥面為主食。

3、黃魚與蕎麥面食物禁忌

《飲膳正要》:黃魚不可與蕎麥面同食。

《食療本草》也記載:蕎麥難消，動(dòng)熱風(fēng)，不宜多食。黃魚不可與蕎麥同食，令人失音也。孫思邈曰:蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動(dòng)風(fēng)，不可合黃魚食。

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