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可能很多人只喜歡吃韭菜，他們會把韭菜花直接扔掉，實際上，韭菜花也是可以吃的，只要掌握正確的制作方法，一樣可以制作出可口的美食，下面教大家該怎么做。

一、韭菜花的家常菜做法大全

1、韭菜花擇干凈，去掉蔫黃不好的，然后放入大盆中倒滿清水再加一勺鹽（原料里以外的鹽）浸泡10分鐘，用淡鹽水浸泡可以將韭菜花中可能存在的小蟲子浸泡出來；

2、將泡好的韭菜花多淘洗幾遍后撈出控干表面沾著的水分；

3、將韭菜花用絞肉機攪成帶有細小顆粒的醬狀；

4、拌入50克鹽，然后灌入玻璃瓶中蓋上放到陰涼避光處保存即可，韭菜花醬剛做好后辛辣不是很好吃，需要在室內放幾天后味道才會好；之后也可以冰箱冷藏儲存；

5、可以用作冬天涮羊肉的調料，也可以用來拌面條，還可以將黃瓜、青紅椒切成小丁舀一勺韭菜花醬拌勻腌制1小時以后再吃，就是非常好吃的下飯佐粥小菜了。

二、韭菜花的做法步驟

1精心挑選上等韭菜花一斤（未開花，未結籽，花朵完整）。清水洗凈，淡鹽水浸泡2-3分鐘后，再次清水沖洗。瀝干水分，風干至無水分更佳

2準備輔料：黃瓜一根，姜半塊，辣椒3個，洗凈

3將所有材料切碎，放入器皿中。如圖，依次放入切碎的韭菜花碎，姜末辣椒末，黃瓜碎。加適量食鹽攪拌均勻

4準備無油無水的干凈瓶子一個。將上一步驟的材料裝入瓶中，倒入白酒封蓋即可。

5七到十天后可以使用。味道獨特，用途豐富，拌面條，沾饅頭，火鍋調料等等等等。最重要的是干凈放心無污染，當季時令最夯之選

三、韭菜花的做法

1.取一小勺鹽放入韭菜花里，然后倒入清水浸泡10分鐘。

韭菜花晾干。

2.韭菜用刀剁碎。

3.搗碎的韭菜花倒入蒜臼里，放少許的鹽。

4.用錘子搗到粘稠。

5.取干凈無油無水的玻璃瓶，倒入一半的白酒，搖勻。

6.韭菜花裝好后，表面再倒剩下的白酒。密封入冰箱冷藏，

三日后分成一次吃的量冷凍保存。

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