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竹蓀雞湯，大家其實都是可以自己動手制作完成的，因為竹蓀雞湯的熬制，除了可以有更加鮮美的味道之外，其營養價值也很高，因此下面我們來認識一下竹蓀雞湯的不同做法。

做法一

竹蓀12克,雞腿1只,蛤蜊150克, 鹽2小匙, 生姜3片,

制作步驟

1.雞腿剁塊，洗凈，放入滾水中氽燙去腥，撈起，備用。

2.竹蓀洗凈，用清水浸泡，去傘狀與雜質，切段；蛤蜊浸淡鹽水吐沙，洗凈。

3.雞肉、姜片加5-6碗水，以大火燒開后改小火慢燉，約燉30分鐘，再將竹蓀和蛤蜊加入續燉，至雞肉熟爛、蛤蜊開口，加鹽調味即可。

做法二

柴雞一只、竹蓀適量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉1/4湯勺、鹽適量

制作步驟

1. 柴雞洗凈斬塊備用。

2. 干的竹蓀用清水浸泡數分鐘后，剪掉根部白圈,清洗干凈備用。

3. 鍋中放入足量的水，將雞塊涼水下鍋，大火燒開后轉至中火，將浮沫撇去。將姜和枸杞放入鍋中，中火一起煮一小時左右至雞肉熟爛。

4. 竹蓀易熟，雞湯在起鍋前幾分鐘放入泡好的竹蓀即可，隨后調入鹽、胡椒粉即可關火。

小貼示

竹蓀最好用淡鹽水泡一下，可以去除竹蓀的怪味。

剪掉根部的白圈，不介意味道的可以不去哈。

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