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猴頭菇可能對部分朋友來說并沒有聽說過，猴頭菇其實是常見的一種菇類，它的營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和氨基酸，對于人體補充營養(yǎng)也是很好的哦。利用猴頭菇來煲湯的話，也是非常美味的哦。

猴頭菇，又稱猴頭蘑、刺猬菌。猴頭菇營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、16種氨基酸、多種維生素及礦物質(zhì)等營養(yǎng)素。其中蛋白質(zhì)的含量高于肉類、雞蛋及牛奶。

猴頭菇具有助消化、利五臟之功效，對治療胃潰瘍、胃竇炎、消化不良、胃痛腹脹及神經(jīng)衰弱等癥有一定的作用。

猴頭菇菌絲體中含有多糖體及多肽類物質(zhì)，可增強胃黏膜屏障機能，提高淋巴細胞轉(zhuǎn)化率，提高人體對疾病的免疫能力。

猴頭菇靈芝湯

主料：干猴頭菇兩朵、靈芝兩朵、豬骨250克、姜片4片

猴頭菇靈芝湯的做法

1.猴頭菇用涼水泡1小時候泡發(fā)，用手指把猴頭菇里的黃水盡量擠干，以免湯中有苦味。

2.靈芝洗凈切成片用冷水泡10分鐘，姜切片。

3.豬骨下開水鍋里飛水，去除血泡沫。

4.把全部材料一同放進高壓電飯煲里，按上煲湯鍵。

5.喝前加入適量的鹽即可。

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