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海參燉香菇是日常生活中比較常見的美食，主要以海參、香菇、雞腿為主料制成的，不但營養(yǎng)豐富，而且還不油膩，因此備受人們的喜愛。其實海參燉香菇的做法是比較簡單的，只需十步就可以輕松完成，特別適合自己在家制作。

一、食材

主料：泡發(fā)的海參400g，干香菇30g，雞腿500g；輔料：清水適量

二、步驟

1.食材：去皮雞全腿、干香菇和泡發(fā)的海參。

2.將雞全腿焯燙一遍，再次洗凈。

3.將干香菇洗凈，泡發(fā)。

4.將全部食材放入煮鍋中，一次性加足適量的清水。

5.蓋鍋蓋。大火煮滾。

6.揭蓋，關火。

7.整鍋倒入電燉鍋中。

8.蓋鍋蓋，通電，大火。

9.燉2小時。

10.即可斷電。

小貼士

口味重的話，可以加入適量的食鹽調味。

三、海參的功效與作用

1.促進發(fā)育增強免疫力

賴氨酸被榮稱為人體的“生長素”和“腦靈素”，它是精子形成的必要成分，能促進人體發(fā)育，增強免疫功能，并有提高中樞神經組織功能的作用，故有恢復大腦疲勞、增強記憶力、預防老年性癡呆等功效。

2.美容養(yǎng)顏

消除疲勞；對陽萎、腎虛、神經衰弱等有治療作用；還有預防皮膚衰老，清除體內過量的自由基，調節(jié)女性內分泌，推遲更年期等。

3.抑制血栓的形成

可對抗多種腫瘤的生長和自然轉移；調節(jié)機體免疫功能；降低血液粘度，抑制栓塞形成；具有抗放射活性；促進機體造血功能的恢復；具有強大的抗炎作用；保護細胞水分，延緩衰老。

4.抑制癌細胞生長

有效抑制腫瘤細胞的生長；對抗組織細胞老化；調節(jié)免疫功能；刺激骨髓紅細胞生長；抗疲勞。

5.降三高

調節(jié)體內脂質代謝，使肌體脂肪含量明顯下降；降低血糖、血脂、膽固醇。對2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善，對中老年人尿頻有所改善

6.防治男性前列腺疾病

海參含有豐富的鋅，鋅是男性前列腺的重要組成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。

7.增加造血功能

海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。

8.加速傷口愈合

手術后刀口愈合加快，體力和精力能迅速恢復。

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