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海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,和魚翅,燕窩一樣都是珍品,而且它還是很珍貴的藥材,補(bǔ)腎效果很好,還能夠延緩女性的衰老,懷孕的女性多吃海參是很好的,下面來看看干海參的幾種家常做法。
一、海參粥
主料:粳米100克,海參(干)30克
做法
1.將海參泡發(fā),剖開腹部,挖去內(nèi)腸,刮洗干凈,切碎,加水煮爛;
2.粳米淘洗干凈,與海參一并放在沙鍋內(nèi);
3.加入清水,先用武火煮沸,再用文火煎熬20-30分鐘,以米熟爛為度。
小訣竅
健康提示:
補(bǔ)腎益氣,填精養(yǎng)血。用治腎氣虛弱、精血虧損、陽痿、早泄、遺精、尿頻、面色無化、頭暈耳鳴、腰膝酸軟,疲倦乏力。
食物相克:
粳米:唐?孟詵:“粳米不可同馬肉食,發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。”
清?王盂英:“炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。”
海參(干):海參與醋相克;不宜與甘草同服。
二、海參三寶
材料
海參12只(約l50克),珧柱12粒,魚肚12個(gè),菜心24棵,魚云12個(gè),上湯、調(diào)料各適量
做法
1、海參發(fā)透,用上湯煲入味。
2、珧柱用上湯煲入昧。
3、魚肚、魚云分別洗凈,用上湯入味。
4、將海參、珧柱、魚肚、魚云、菜心一同放入盛器中,加入濃湯,入籠蒸至軟爛透味即成。
三、海參辣椒
海參同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品,也是名貴的藥材。味甘咸,補(bǔ)腎,益精髓,攝小便,壯陽療痿,其性溫補(bǔ),足敵人參,故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老,防止動(dòng)脈硬化以及抗腫瘤等作用。
材料
海參200克,青紅椒適量,油、鹽、雞精適量。
做法
1、海參泡發(fā)去內(nèi)臟洗凈切片焯水,青紅椒洗凈切片。
2、起鍋熱油煸炒青紅椒、海參2分鐘。
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