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東北人餐桌上永遠(yuǎn)離不了土豆，土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高，多吃土豆對(duì)健康很好，土豆有N種吃法，最家常的最百吃不厭的還是土豆炒肉，不要小看土豆炒肉，做這道菜還是有一些小技巧需要掌握。

一、土豆炒肉

材料

土豆1個(gè)，瘦肉，番茄醬，鹽，味精

做法

1、把土豆切塊，滾水焯熟。

2、瘦肉切片，放入油鍋炒熟。

3、再加土豆塊、番茄醬、少許水翻炒。

4、最后加鹽、味精調(diào)味即可。

二、土豆炒肉絲

材料

土豆，青椒，紅椒，肉，碼鹽，山芋粉，醬油，料酒

做法

1.土豆切絲，浸在水中。青椒，紅椒切絲備用。

2.豬腰條肉切絲，碼鹽·山芋粉·醬油·料酒，抓勻稍放一會(huì)。

3.起油鍋，見(jiàn)熱倒入肉絲炒熟裝起。

4.另起油鍋，倒入青椒絲爆炒至翠綠，見(jiàn)香，裝起。

5.把土豆絲撈起，漓干，油鍋見(jiàn)熱，倒入土豆絲，馬上倒些醋，翻炒均勻后放2包廈門伊面的泡面料，（秘密就是此招）7成熟后加少許鹽。泡面料會(huì)咸。翻炒數(shù)下，倒下青椒絲，肉絲，紅椒絲，大火炒勻即可。如果加入榨菜絲也照樣美味。

三、土豆炒肉片

材料

土豆，豬肉，咖喱粉，蔥

做法

1.土豆去皮洗干凈，切成塊或片.

2.豬肉切片，經(jīng)常是用帶點(diǎn)肥肉的三層肉.

3.鍋燒熱下油，我是用炸的，(因?yàn)槠牌耪f(shuō)這樣熟的快，以前都是用炒的)炸到快熟時(shí)把油倒一些出來(lái)，放入肉片翻炒，加入咖喱粉再炒，然后加適量水稍炆一下(因?yàn)槭钦ǖ娇焓焖圆挥脼珊芫茫绻怯贸吹木鸵獮傻骄命c(diǎn))熟了加鹽，味精，灑上蔥花盛出即可。

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