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尖椒炒肉做法簡單，這道菜開胃爽口，色彩鮮艷，賣相極佳，是一道非常受歡迎的下飯菜，尤其是在溫度較底的冬季，吃一口尖椒炒肉全身都能馬上變得暖和起來。這是由于尖椒能夠快速刺激人體唾液和胃液的分泌，從而增加食欲。

原料

青辣椒、豆豉、紅尖椒、肥肉（選五花肉豬皮下面的那塊帶點瘦肉的）。

調料

鹽、植物油、生粉、醬油、雞精。

做法

1、青椒洗凈切片，瘦肉洗凈切成薄片，加入鹽，雞精，生粉腌制20分鐘左右；

2、鍋中倒入適量的油，加入腌制好的瘦肉翻炒熟，倒入醬油上色；

3、將切好的青椒和紅尖椒一起倒入鍋中跟瘦肉一起翻炒至斷生加入適量的鹽跟雞精翻炒即可起鍋；

4、出鍋。

營養價值

青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物約3、8%，維生素C；紅熟果含維生素C最高可達460毫克?？蓻霭?、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。

注意事項

眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食；同時有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。

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