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牛奶本身就可以飲用，有人很難想象怎樣將其和蘑菇放在一起做成牛奶蘑菇湯。其實牛奶蘑菇湯的做法很簡單，幾步就可以搞定，營養價值卻是不簡單，能提高機體免疫力、通便排毒、降低血壓等等。

一、牛奶蘑菇湯的做法

1.洋蔥洗凈切成小粒

2.口蘑切片

3.鍋中加入少許橄欖油下洋蔥翻炒香

4.加入口蘑炒香

5.加入少許水煮開

6.燉2分鐘后加入適量牛奶煮開

7.關火后加入少許鹽倒入料理機打碎

8.倒入碗中加入少許黑胡椒碎即可食用

二、蘑菇營養分析：

1. 提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力；

2. 鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；

3. 止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；

4. 通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；

5. 蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。

三、蘑菇做法指導：

1. 鮮品可以直接清洗；對蘑菇干制品可先用溫水浸泡半天左右，然后讓其在水盆中旋轉，以去除沙粒。

2. 去掉菇根后，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜肴的配料，是筵席上的高級食用菌菜之一。具體來說，蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜肴。

3. 蘑菇是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背后也會變成褐色，如果經過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時，則應選購新鮮的蘑菇，切開之后淋上檸檬或醋，可防止其變色。

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