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芝士蛋糕是很多孩子愛吃的食物，可是在外面吃又貴又不安全，這讓家長們十分的苦惱，其實芝士蛋糕在家里也是可以做的，而且做法也是非常簡單的，只要記住以下這兩個步驟就可以了，下面我們就來具體的學習下芝士蛋糕的做法吧!

用料

主料奶油奶酪250克、黃油50克、細砂糖80克、雞蛋2個、玉米淀粉15克、檸檬汁10克、牛奶80克

輔料朗姆酒1湯匙、香草精1/4茶匙、消化餅干100克

芝士蛋糕的做法

1.首先制作消化餅底(制作方法點這里)并將餅底鋪在蛋糕模底部壓實。將蛋糕模放入冰箱冷藏備用。奶油奶酪室溫軟化后,加入細砂糖,用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態。加入雞蛋,并用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個一個的加入,先加入第一個并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一個。倒入檸檬汁,攪打均勻。倒入玉米淀粉,攪打均勻。倒入牛奶.朗姆酒.香草精,攪打均勻

2.最后攪打完成的蛋糕糊，把蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模里。將蛋糕模放入烤盤,在烤盤里倒入熱水,熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一層錫紙,防止底部進水。把烤盤放入預熱好160度的烤箱,烤1個小時,烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐。烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4個小時以后,脫模并切塊食用。

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