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大頭菜也被稱作為芥菜，在古時候，芥菜也被用于防治一些疾病，其實芥菜的制作方法有很多，而且具有美容養顏減肥的效果，以下我們就來具體介紹一下。

中醫認為，芥菜味甘性平，藥用價值很高，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等功效，用于治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月經過多、目赤腫痛等。

芥菜高纖維、低熱量，有減肥、潤膚、美容的功效。 芥菜可涼拌，也可做成養菜煮雞蛋、芥菜餡餃子、養菜雞蛋湯等. 用芥菜煮雞蛋時，應先配上幾片生姜煮芥菜、雞蛋，在雞蛋煮熟以后再放幾顆紅棗，這樣既可保證芥菜的清香又能發揮其養生保健作用。

芥菜雞蛋湯的做法是:將芥菜洗凈放砂鍋內，加清水適量，煎一段時間，打入雞蛋，加入鹽、味精稍煮，盛入碗中即成.

芥菜粥的做法是:將新鮮養菜250克，洗干凈切碎，與粳米100克同入沙鍋內，加水500一800毫升左右，文火煮粥.每日早、晚餐溫熱服食.可以益氣健脾、養肝明目公.止血利水.但要注意芥菜質軟易爛，不宜久煮。清明時節，讓我們多吃些芥菜吧。

芥菜不光能夠做成美味的菜肴，做壽 成一些湯粥在吃起來也是很美味的，夏天，吃一些它的湯或者是粥更有利于消化，還可以起到一定的美容減肥功效，希望你吃芥菜能夠更加漂亮更加健康。

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