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油炸黃豆可以成為一道美味的下酒菜，而且平時的時候也可以作為一種小零食，但是需要注意的是因為畢竟是油炸的食物，如果食用過多的話容易導致上火，所以要注意適量的原則。

做法一、

主料黃豆適量油適量

方法/步驟

1、黃豆早上出去上班前用清水泡上。

2、傍晚下班回到家就泡好了。（大概泡8-10小時左右，泡過的黃豆炸出來口感很香酥。）

用清水清洗幾遍，選出雜質黃豆丟掉，把選好的黃豆濾干水份。

3、鍋中放進適量的油燒熱，加入少許鹽防油濺和增味。（只要在油中加一點點鹽就可以了）

倒入濾干水份的黃豆進油鍋，一直用中小火炸。

4、炸到黃豆全部浮在油面上就炸好了。

5、撈出濾干多余油份，再用紙巾擦掉多余油脂。

6、晾涼用保鮮袋或密封盒裝好。自己在家做桂林米粉吃的時候就可以配上一些炸黃豆增味了。

做法二、

口味：麻辣味      工藝：炸麻辣黃豆的制作材料： 主料：大豆500克

輔料：小麥面粉30克

調料：色拉油150克,花椒粉15克,辣椒粉25克,味精2克,鹽10克,大蔥10克,姜10克麻辣黃豆的特色： 外脆里嫩，麻辣酥香。教您麻辣黃豆怎么做，如何做麻辣黃豆才好吃1. 把黃豆洗凈泡開放鍋中，加清水、精鹽、味精、蔥段、姜片，用旺火燒開，轉用溫火煮熟；

2. 把煮熟的黃豆加花椒面、辣椒粉、精鹽、面粉拌勻；

3. 使黃豆裹上一層面糊，放入七成熱的油中炸熟；

4. 撈出控凈油，裝盒即可食用。 麻辣黃豆的制作要訣： 本品有油炸過程，需備色拉油約750克。

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