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黃魚可以有非常美味的做法，例如最常見的酥炸小黃魚或者是黃魚燉豆腐，當我們能夠了解和掌握這些技巧之后，隨時都可以享受這些美味的食物，更利于身體營養的補充。

一、酥炸小黃花

原料：

小黃魚、面粉、淀粉、小蘇打、鹽等調料

做法：

小黃魚內臟去掉，洗干凈，撒鹽，腌制一段時間。

面粉和淀粉按照2：1的比例，放適量泡打粉，用水調成稀糊。

把腌制入味的小魚沾脆炸糊，入油鍋炸，炸成金黃色撈出來。

二、黃魚燉豆腐

原料：

黃魚、豆腐、蔥、姜、蒜適量、干紅辣椒、淀粉少許、料酒、醬油、醋適量、鹽、白糖少許。

做法：

黃魚處理干凈，豆腐切塊，蔥姜切末，蒜切小塊，干辣椒掰小段；

洗凈的黃魚瀝干水；

在魚身上涂一層淀粉；

鍋燒熱，先用姜片在鍋壁上擦一遍，再倒入油

油稍熱即可將魚放入煎魚，2分鐘后翻面，再煎2分鐘；

鍋內放入干辣椒，蔥、姜、蒜略炒；

加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊；

鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉中小火，加醋煮約15分鐘；

出鍋前點少許白糖，煮開鍋即可。

三、清蒸黃魚

原料：

黃魚一條、蔥兩棵、姜絲少許

做法：

黃魚刮鱗去掉內臟,洗掉血水.切成段。放鹽，拌勻，腌10分鐘；

盤子里先放幾根蔥白,再把黃魚放上去擺好盤,然后放少許鹽，醬油，倒點料酒，再放 姜絲和蔥段在魚上；

鍋里的水燒開后,把魚放進鍋里蒸,大火蒸8分鐘。

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