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杏鮑菇和雞腿菇其實外形有一點類似，但實際上它是兩種菌類的食物，所以需要注意正確的區(qū)分，杏鮑菇肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，而杏鮑菇的菌蓋一般是灰色的，但是雞腿菇這是白色的。

一、杏鮑菇

杏鮑菇：菇體具有杏仁香味，肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養(yǎng)豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛。

杏鮑菇，又名刺芹側(cè)耳，是近年來開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。

 二、腿菇

雞腿菇：營養(yǎng)豐富、味道鮮美，口感極好，經(jīng)常食用有助于增進食欲、消化、增強人體免疫力，具有很高的營養(yǎng)價值。

雞腿菇是雞腿蘑的俗稱，因其形如雞腿，肉質(zhì)肉味似雞絲而得名，是近年來人工開發(fā)的具有商業(yè)潛力的珍稀菌品，被譽為“菌中新秀”。杏鮑菇和雞腿菇很容易區(qū)分，最簡單的方法就是看看菌蓋。

三、雞腿菇和杏鮑菇的區(qū)別：

杏鮑菇和雞腿菇很容易區(qū)分，最簡單的方法就是看看菌蓋。

杏鮑菇的菌蓋一般是灰色，雞腿菇整個都是白色。

杏鮑菇一般比雞腿菇要長得粗壯一些，杏鮑菇的肉質(zhì)緊實，用手捏有硬實感;

雞腿菇的菌蓋是包被狀，形如雞腿，上粗下細;

杏鮑菇分為保齡球狀和柱狀，保齡球的是蓋小肚子大，柱狀的是上下粗度差不多，只是菌蓋略微比菌柄大一些。

雞腿菇形如雞腿，味似雞肉，口感滑嫩，清香味美，味道鮮美，口感極好.雞腿蘑還含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物，多種維生素，多種礦物質(zhì)。由于雞腿菇集營養(yǎng)、保健、食療于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、燉食、煲湯均久煮不爛，故而備受人們的喜愛。

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